Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de tapioca granulada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Hidrate uma tapioca no leite de coco por 30 minutos.

Bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco até formar um creme.

Misture uma tapioca hidratada, o coco ralado e o fermento em uma tigela.

Adicione a mistura de ovos e mexa bem.

Devolva em uma forma untada e asse por 40 minutos.